CRAFTED JAPAN代表の仲野は、農林漁業の世界でかれこれ14年仕事をしており、2019年に株式会社食農夢創を設立し、「農林水産業を夢のある食産業へ創造する」ことをミッションに、農業法人や食農企業の経営支援やビジネスマッチングなど行いながら、全国の生産者とのネットワークを構築してきました。



生産者の高齢化や生産人口の減少に加え、資材・肥料・飼料・原油等の原材料価格の高騰、さらには昨今の気候変動による天候不順など、日本における農林漁業は多くの課題を抱えています。



そうしたなか、価値ある日本の食産業を守るためには、「産地の産業の振興」に取り組んでいる事業者の経営をサポートしながら、地方で輝く生産者のCRAFTED（洗練された）食材の素晴らしさを消費者の方々に伝えていくことが必要だと考え飲食業界へ参入することを決意しました。

私たちが目指すのは「生産者との共創」です。日本は四季があり季節ごとに旬の食材が変わります。その旬の食材の特徴を活かし、我々CRAFTED JAPANのスタッフが全国にいる生産者と一緒に「食材の価値を創造していく」ことを目指します。


また、私たちの作る飲食店はただ飲食を提供するだけでなく、生産者と消費者が交流できる「場」にもしたいと考えております。そして、日本全国から生産者を招いたイベントを開いたり、あるいは、希望者を募って日本各地の生産者を訪ねたりする企画を設けたいと考えています。

日本の農林漁業を50年先、100年先へと繋いでいくために、そして、野菜や魚介、畜産物などを作っている生産者が尊重される世の中の実現に向けて、我々CRAFTED JAPANは全国の生産者と共創しながら、農林水産物の真の価値を消費者に伝えていきます。